功能模块清单
1. 物联网设备接入模块 2. 食材采购追溯模块 3. 食材储存物联网监测模块 4. 食品加工物联网管控模块 5. 食品留样物联网监测模块 6. 餐具消毒物联网管控模块 7. 食安风险预警模块 8. 人员与系统运维模块
一、物联网设备接入模块
1.1 物联设备注册
支持温湿度传感器、摄像头、RFID读写器等设备接入。设备统一注册、绑定。标注设备安装位置、类型。
1.2 设备状态监测
实时监测物联设备运行状态。标记设备在线、离线、故障状态。设备故障自动上报。
1.3 数据实时传输
物联设备采集数据实时传输至系统。保障数据传输稳定、精准。支持数据同步更新。
1.4 设备远程管控
远程控制物联设备启停。调节设备采集频率。远程校准监测设备。
二、食材采购追溯模块
2.1 供应商物联管理
录入供应商资质信息。绑定供应商物联标识。实时核查供应商信用状态。
2.2 采购食材追溯
食材贴装RFID标签。记录食材采购信息、产地、保质期。扫码可查食材全流程信息。
2.3 采购验收物联监测
顺利获得物联网设备核查食材新鲜度。自动记录验收数据。标记验收合格/不合格。
2.4 采购记录留存
自动留存采购数据、验收记录。关联供应商、食材信息。支持追溯查询。
三、食材储存物联网监测模块
3.1 储存环境实时监测
温湿度传感器实时采集储存环境数据。自动上传监测结果。
3.2 储存状态智能管控
设置温湿度阈值。超标自动报警。联动空调、除湿设备调节环境。
3.3 食材出入库物联管控
RFID读写器自动识别食材标签。记录出入库时间、数量。实时更新库存数据。
3.4 临期过期预警
系统自动计算食材保质期。临期、过期自动提醒。禁止过期食材出库。
四、食品加工物联网管控模块
4.1 加工环境监测
摄像头实时监控加工区域。传感器监测加工环境温湿度、卫生状态。
4.2 加工流程管控
物联设备记录加工步骤、时长。管控生熟分开加工。标记加工异常。
4.3 加工人员管控
人脸识别验证加工人员身份。核查健康证状态。禁止违规人员操作。
五、食品留样物联网监测模块
5.1 留样操作监测
摄像头监控留样操作。记录留样时间、分量、人员。确保留样规范。
5.2 留样储存监测
温湿度传感器监测留样储存环境。实时上传储存数据。确保留样安全。
5.3 留样追溯管理
绑定留样与对应食品批次。扫码可查留样信息、储存记录。
六、餐具消毒物联网管控模块
6.1 消毒过程监测
物联设备监测消毒温度、时长。自动记录消毒参数。
6.2 消毒效果监测
顺利获得物联网设备检测消毒效果。标记合格/不合格。不合格餐具禁止使用。
6.3 消毒记录自动留存
自动记录消毒时间、人员、参数、检测结果。支持查询追溯。
七、食安风险预警模块
7.1 预警阈值设置
设置储存温湿度、消毒参数、食材保质期等预警阈值。
7.2 自动预警触发
监测数据超标自动触发预警。标注预警类型、位置、设备。
7.3 预警推送处置
实时推送预警信息至管理人员。记录预警处置情况、处置人。
八、人员与系统运维模块
8.1 人员信息管理
录入食堂工作人员信息。绑定岗位、权限。管理健康证信息。
8.2 操作日志记录
自动记录所有物联设备操作、系统操作。留存操作人、时间、内容。
8.3 系统参数配置
设置设备采集频率、预警阈值。配置追溯规则、管控流程。
8.4 数据管理
留存所有物联监测数据、操作记录。支持数据查询、导出、打印。
